Le Chef
Olivier notre chef cuisinier met toutes ses compétences а votre service pour vous satisfaire au quotidien. Sa cuisine raffinée, parfois d’inspiration bistrot, aux saveurs gourmandes lui permet d’exercer son savoir faire dans l’élaboration des sauces, ses compétences en patisserie, sa maitrise des cuissons et sa rigueur dans le travail des produits frais. Cela nous permet de changer régulièrement la carte culinaire de notre restaurant.
NOTRE ÉQUIPE
Le meilleur dans les assiettes
Vous trouverez dans notre restaurant des produits frais, issus de circuits courts et de producteurs locaux: des fruits de mer, des grillades, des poissons venant de marins pécheurs locaux pour des saveurs gourmandes.
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« La bonne cuisine est honnête, sincère et simple«
Innovation
Tout simplement Brilliant
Olivier notre chef cuisinier, au fil de ses diverses expériences en Europe et dans plusieurs régions de France, vous propose une cuisine raffinée et gourmande, faite de qualité et saveurs.
Grace а son savoir faire, il vous prépare des recettes et des plats originaux, ce qui nous permet de changer régulièrement la carte.
TOP COMPÉTENCES
L’équipe creative
Guillaume, Marc et notre chef Olivier travaillent de concert pour élaborer de nouveaux plats et ainsi gérer les achats d’aliments frais et de proximité. Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles idées et recettes innovantes, ou de nouvelles façons de travailler les produits frais.
Olivier
Chef
Après plusieurs années de voyage en France et à l’étranger, il a décidé de nous suivre dans notre aventure à La Rochelle.
Tiffany
Second de cuisine
Après avoir travaillé sur l’ile de Ré avec Olivier, elle rejoint l’équipe pour travailler avec nous.
Heures d’ouverture
Nous vous accueillons tous les jours de
8h30 à minuit, avec un service de 11h30 à 14h30 et de 19h à 22h30.
Hors saison, notre restaurant vous accueille de
9h30 à 23h avec un service de 11h30 à 14h00 et de 19h30 à 22h00.
Fermé Décembre et Janvier, sauf les vacance Scolaires.
Écrivez-nous
Ne soyez pas timide. Faites-nous savoir si vous avez des questions!